地點：台中市南屯區龍富路四段309號三樓 (近高鐵台中站)
課程日期：3/9 (周六)
課程進行方式：中種法吐司實作 + 認識5大中種法
給學員的建議：初學者適合
時間：12:00 – 17:00 (共5個小時)
全日課程學費：台幣3,200元
每班學員上限：20人 (未達16人不開課)
報名方式：→ 點選填寫《士邦俱樂部》
課程摘要：
學員以2人為一組，採實中種法吐司課攪拌機) 操作方式，從麵團水合、揉打、發酵判斷、分割到擀捲入模與烘烤出爐，完全掌握而成一顆完美麵包 (吐司) 應具備的關鍵要領。
只會用直接法做麵包？這堂課讓你實際使用波蘭中種法，完成高油糖麵團 (布里歐麵團) 準備，同時延伸認識，能幫助麵包質地提升與延緩老化一定要會的5大中種法 ( 波蘭液種、義式BIGA硬種、魯邦麵種、法國老麵法、海綿中種 法)。
提供課堂教學的圖文食譜，以及麵團發酵五大中種法紙張講義。課堂後學員可帶回自己完成的《中種法皇后吐司》一份 (即標準450吐司模作品)，但請自備提袋。