米麴白吐司 | Koji Simple Sandwich Loaves
米麴白吐司的配方誕生，完全是為了進一步認識「米麴」究竟能為麵…
萊姆葡萄經典英式司康
帶著典雅香氣的「萊姆葡萄經典英式司康」，其外皮薄脆，組織質地酥鬆且內層口感濕潤，膨發後的成品外型狀態完美，裂口恰到好處，即便單吃或對半扳開簡…
義大利老奶奶檸檬酥餅
餅乾原配方參考自一名義籍甜點主廚Antonio Papale發表的「Biscotti della Nonna」。中文直譯應該是「老奶奶檸檬酥…
巴西熔岩乳酪小餐包 (無麩質)
在2年多前試圖尋找不使用小麥麵粉的烘焙摸索期，無意間發現了這麼一道「pão de queijo – 巴西麵包」。它也算是自己頭一回了解，就算…
楓糖奶油捲心酥餅
這份「楓糖奶油捲心酥餅」最原始概念源自優格餅乾，我則是運用了楓糖漿這個加拿大特有的食材，替換了原配方裡的的甜味食材砂糖。保留了捲心酥餅特有的…
棉花糖破殼杏仁肉桂餅
這份「楓糖奶油捲心酥餅」最原始概念源自優格餅乾，我則是運用了楓糖漿這個加拿大特有的食材，替換了原配方裡的的甜味食材砂糖。保留了捲心酥餅特有的…
義式培根蛋黃麵
只需10~15分鐘就能專業端上桌的經典義大利麵食譜「義式培根蛋黃麵」。全程唯一耗時的就只在煮麵這步驟，其它就是簡單的材料拌合，這是自己在家裡…
可可椰子奶油酥餅
這份可可椰子奶油酥餅變化自法國「奶油酥餅」配方。運用蛋黃乳化油脂，搭配無糖椰子粉以降低麵粉出筋的可能，風味變化則是可可粉的添加
無麩質、無蛋奶雙倍巧克力布朗尼
喜愛濕潤略帶點柔軟質地布朗尼，卻又苦於小麩質及蛋奶會引起身體過敏反應？那麼這份無麩質、也不使用蛋奶的「無麩質雙倍巧克力布朗尼」食譜，絕對是想…
無麩質(無蛋奶)經典葡萄乾司康
喜愛濕潤略帶點柔軟質地布朗尼，卻又苦於小麩質及蛋奶會引起身體過敏反應？那麼這份無麩質、也不使用蛋奶的「無麩質雙倍巧克力布朗尼」食譜，絕對是想…
楓糖胡桃零嘴
喜愛濕潤略帶點柔軟質地布朗尼，卻又苦於小麩質及蛋奶會引起身體過敏反應？那麼這份無麩質、也不使用蛋奶的「無麩質雙倍巧克力布朗尼」食譜，絕對是想…
椰子油甘藷長條蛋糕
喜愛濕潤略帶點柔軟質地布朗尼，卻又苦於小麩質及蛋奶會引起身體過敏反應？那麼這份無麩質、也不使用蛋奶的「無麩質雙倍巧克力布朗尼」食譜，絕對是想…
