酒種酵母麵包 | Sakadane

米麴菌、Koji、清酒酵母、Sakadane、Sakekasu

  • 日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性

    完成所需時間:22 小時

    享用人數:3份 (顆)

    日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性
    享用人數:3份 (顆)

    準備時間:21 小時
    烘烤/料理時間:30 分鐘
    完成所需時間:22 小時

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    這是一份運用「酒種酵母液 Sakadane」來發酵主麵團,亦無提前培養「中種麵團」,也無商業酵母添加得無油糖麵包,就是一份內容物相當純粹的天然酵母麵包配方及做法,甚至連所使用的麵粉都是有機。不過為能提高麵粉轉化為糖的效率,也讓最終麵包呈現漂亮紅棕色澤,我的唯一的添加是麥芽精(...

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  • 蜂蜜龍眼乾肉桂捲 (酒種酵母) | Longan Honey Cinnamon Rolls ( Sakadane)

    難易度:中等

    完成所需時間:24 小時

    享用人數:12

    日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性
    享用人數:3份 (顆)

    準備時間:21 小時
    烘烤/料理時間:30 分鐘
    完成所需時間:22 小時

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    這是一份運用「酒種酵母液 Sakadane」來發酵主麵團,亦無提前培養「中種麵團」,也無商業酵母添加得無油糖麵包,就是一份內容物相當純粹的天然酵母麵包配方及做法,甚至連所使用的麵粉都是有機。不過為能提高麵粉轉化為糖的效率,也讓最終麵包呈現漂亮紅棕色澤,我的唯一的添加是麥芽精(...

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  • 酒種奶油小巨蛋 | Sakadane Butter Cream Bun

    難易度:中等

    完成所需時間:19 小時

    享用人數:12顆

    日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性
    享用人數:3份 (顆)

    準備時間:21 小時
    烘烤/料理時間:30 分鐘
    完成所需時間:22 小時

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  • 酒種酵母英式吐司 | English Loaves

    難易度:中等

    完成所需時間:17 小時

    享用人數:2分標準12兩吐司

    日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性
    享用人數:3份 (顆)

    準備時間:21 小時
    烘烤/料理時間:30 分鐘
    完成所需時間:22 小時

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  • 酒種酵母漢堡包 | Sakadane Burger Bun

    難易度:中等

    完成所需時間:20 小時

    享用人數:8 中顆或 6 大顆

    日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性
    享用人數:3份 (顆)

    準備時間:21 小時
    烘烤/料理時間:30 分鐘
    完成所需時間:22 小時

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    這是一份運用「酒種酵母液 Sakadane」來發酵主麵團,亦無提前培養「中種麵團」,也無商業酵母添加得無油糖麵包,就是一份內容物相當純粹的天然酵母麵包配方及做法,甚至連所使用的麵粉都是有機。不過為能提高麵粉轉化為糖的效率,也讓最終麵包呈現漂亮紅棕色澤,我的唯一的添加是麥芽精(...

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