天然酵母麵包 | Wild Yeast日式酸種鹽麴奶油吐司 | Japanese-Style Sourdough Shio Koji Loaves1 11 月, 2026 日式酸種鹽麴奶油吐司 | Japanese-Style Sourdough Shio Koji Loaves 難易度：中等 享用人數：完成2份標準12兩山形吐司 準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：32 分鐘 完成所需時間：25 小時 列印食譜 標記食譜 日式酒種酵母麵包雖有著讓人驚豔的爐內爆發力，吃起來甚至帶著自然微甜極奶油香氣，不過「酒種酵母」的養成工作確實要花費不少時間，同時也因米麴菌與天然酵母菌對於小麥澱粉與麵筋的作用完全不同，更有麴菌對於發酵溫度要求更為嚴苛，或許... 說明： 本網站所有內均受到保護，歡迎 《加入付費會員》服務。 如果您已加入付費會員，請記得先《登入會員》狀態後才可閱覽該篇食譜。 使用者名稱或電子郵件 密碼 記住帳號 忘記密碼 評論已關閉 輸入關鍵字搜尋 輸入關鍵字搜尋 關於 BrianCuisine 不萊嗯 不萊嗯來自台灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ，對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超 300 部甜點與 麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房甜點書、不萊嗯的 麵包學以及不萊嗯的吐司學三本作品。並於2023年與好學校線上平台合作了線上烘焙課程。 最新月訂閱食譜 日式酸種鹽麴奶油吐司 | Japanese-Style Sourdough Shio Koji Loaves 1 11 月, 2026 法式獵人番茄蘑菇燉雞 | Poulet chasseur 7 10 月, 2026 中式經典綠豆糕 | Traditional Chinese Mung Bean Cakes 19 9 月, 2026 推薦閱讀 買到、吃到沖繩的酒種酵母法棍 藍莓起司慕斯蛋糕 | Blueberry Cheese Mousse Cake 耶誕水果酒漬蛋糕 | Christmas Fruit Cake
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