天然酵母麵包 | Wild Yeast

天然魯邦麵種、Levain、Biga

  • 酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 |  Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等

    完成所需時間：24 小時

    享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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    有了前一回「酸種蔓越莓軟質鄉村麵包」好吃經驗，我便開始想要嘗試黑櫻桃的口味。同時也想改變一直以來，製作歐式麵包時習慣搭配藤籃塑型發酵，也與運用鑄鐵鍋烤出脆皮外殼的烘烤手法。這個配方無須鑄鐵鍋，每個人都更能輕易嘗試，刻意選...

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  • 酸種蔓越莓奶油鄉村麵包 |  Sourdough Cranberry Butter Country Bread

    難易度：中等

    完成所需時間：24 小時

    享用人數：2份八吋籐籃麵團 ( 660克 x2 )

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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    有了前一回「酸種蔓越莓軟質鄉村麵包」好吃經驗，我便開始想要嘗試黑櫻桃的口味。同時也想改變一直以來，製作歐式麵包時習慣搭配藤籃塑型發酵，也與運用鑄鐵鍋烤出脆皮外殼的烘烤手法。這個配方無須鑄鐵鍋，每個人都更能輕易嘗試，刻意選...

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  • 烘烤甜甜圈 | Baked Donuts

    難易度：中等

    完成所需時間：18 小時28 分鐘

    享用人數：8

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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  • 義式蜂蜜核桃麵包 | Pane al miele e noci

    難易度：中等

    完成所需時間：49 小時

    享用人數：完成2大份 (約供8~12人享用)

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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  • 鄉村馬鈴薯橄欖油辮子麵包 | Rustic Potato & Olive Oil Braided Bread

    難易度：中等

    完成所需時間：21 小時30 分鐘

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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  • 核桃奶油軟質小法國 | Walnut Butter Soft Petit Pain

    難易度：中等

    完成所需時間：7 小時30 分鐘

    享用人數：8顆

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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  • 波菜鮮奶油鹽捲 | Spinach Fresh Butter Salt Rolls

    難易度：中等

    完成所需時間：16 小時30 分鐘

    享用人數：完成15份

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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  • 蘋果餡酥頂麵包 (酒種酵母) | Apple Stuffing Crumble Topping Buns

    難易度：中等

    完成所需時間：21 小時

    享用人數：8顆麵包 ( 餡料、奶酥可用為16份)

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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  • 松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等

    完成所需時間：5 小時

    享用人數：15

    酸種黑櫻桃布里歐長條麵包 | Sourdough Black Cherry Brioche Loaves

    難易度：中等 享用人數：完成3份磅蛋糕模具尺寸的布里歐

    準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：24 小時

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