天然酵母麵包 | Wild Yeast

天然魯邦麵種、Levain、Biga

  • 松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等

    完成所需時間：5 小時

    享用人數：15

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

    列印食譜
    標記食譜

    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

    說明：
    本網站所有內均受到保護，歡迎 《加入付費會員》服務。
    如果您已加入付費會員，請記得先《登入會員》狀態後才可閱覽該篇食譜。

    閱讀全文

  • 義大利格里西尼麵包棒 | Grissini

    難易度：中等

    完成所需時間：25 小時

    享用人數：20長條

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

    列印食譜
    標記食譜

    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

    說明：
    本網站所有內均受到保護，歡迎 《加入付費會員》服務。
    如果您已加入付費會員，請記得先《登入會員》狀態後才可閱覽該篇食譜。

    閱讀全文

  • 天然BIGA酵母 (波蘭液種) 皇后吐司 |  Queen Sandwich Loaves

    難易度：中等

    完成所需時間：20 小時

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

    列印食譜
    標記食譜

    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

    說明：
    本網站所有內均受到保護，歡迎 《加入付費會員》服務。
    如果您已加入付費會員，請記得先《登入會員》狀態後才可閱覽該篇食譜。

    閱讀全文

  • 千層酥皮擀折要領與配方表 | Laminated Pastry Dough & Recipes

    難易度：具挑戰性

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

    列印食譜
    標記食譜

    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

    說明：
    本網站所有內均受到保護，歡迎 《加入付費會員》服務。
    如果您已加入付費會員，請記得先《登入會員》狀態後才可閱覽該篇食譜。

    閱讀全文