天然酵母麵包 | Wild Yeast

千層酥皮擀折要領與配方表 | Laminated Pastry Dough & Recipe

難易度：具挑戰性

列印食譜
標記食譜

歐陸烘焙文化發展至今，無論是原始基礎，或近幾十年來才陸續被創作出來的甜點或麵包變化，早已成了全球烘焙研習者學習的依歸，如再進一步探索近十年來備受矚目的法式甜點，更因法式烘焙文化的自身底蘊夠深，不僅有自成一套的學習規範，重新組合後又能變化多端，而我這篇文章想要解析的，就是熱門了好幾年的千層麵團與千層派皮。
不少朋友對於「千層 - 英文...