商業酵母麵包 | Commercial Yeast | Polish

直接法、波蘭液種、湯種

  • 松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等

    完成所需時間：5 小時

    享用人數：15

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

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  • 巴黎可頌 | Croissant Paris

    難易度：中等

    完成所需時間：18 小時

    享用人數：12

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

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  • 焦糖奶油千層肉桂捲 | Kouign-amann Cinnamon Rolls

    難易度：具挑戰性

    完成所需時間：17 小時

    享用人數：8-10份

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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    這份食譜是修改自過去發表的「蘋果松露奶油鹽捲」，除了簡化發酵蘋果泥這道工序，也希望透過中種法 (魯邦麵種 / 波蘭液種)，就能做出一份足以媲美發酵蘋果泥特有香氣風味的奶油鹽捲食譜。這一份「松露奶油鹽捲」最原始概念，其實是前幾年日本東京當紅人氣連鎖烘焙坊，在東京人潮...

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  • 粉紅水果沙拉花卷 | Pink Fruit Salad Rolls

    難易度：中等

    完成所需時間：5 小時

    享用人數：12

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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  • 蔥花橄欖油杏仁酵母脆餅 | Green Onion Olive Oil Almond Yeast Crackers

    難易度：簡易

    享用人數： 完成約90片 (直徑5.5公分)

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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  • 可頌瑪芬 | Cruffins

    難易度：具挑戰性

    完成所需時間：17 小時

    享用人數：12

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
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  • 天然BIGA酵母 (波蘭液種) 皇后吐司 |  Queen Sandwich Loaves

    難易度：中等

    完成所需時間：20 小時

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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  • 焦糖奶油酥塔 | Mini Kouign-amann

    難易度：具挑戰性

    完成所需時間：21 小時

    享用人數：18~24 只 (杯子蛋糕尺寸)

    松露奶油鹽捲 | Truffle Salt Butter Rolls ( Buns)

    難易度：中等
    享用人數：15

    準備時間：4 小時
    烘烤/料理時間：24 分鐘
    完成所需時間：5 小時

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