芋泥椰香雪酥餅(無麩質) | Taro Coconut Snow Shortbread
難易度：中等
外層色澤淡雅，雪白與自然芋紫色交錯的變化，入口時咬入一口酥碎，中心的微軟心質地，立即散發出天然奶油芋頭香氣，這個口感讓我想起自己小時候就很愛吃，中心包裹著融化軟質糖漿的傳統牛舌餅質地，每一口咀嚼都迎來一陣清新芋香，絕對是芋頭控們抗拒不了的口…
黑芝麻蜂蜜乳酪蛋糕 | Black Sesame Honey Cheesecake
難易度：中等
享用人數：6~8人
外層色澤淡雅，雪白與自然芋紫色交錯的變化，入口時咬入一口酥碎，中心的微軟心質地，立即散發出天然奶油芋頭香氣，這個口感讓我想起自己小時候就很愛吃，中心包裹著融化軟質糖漿的傳統牛舌餅質地，每一口咀嚼都迎來一陣清新芋香，絕對是芋頭控們抗拒不了的口…
簡易千層糖酥 | Top Sugar mille-feuille
難易度：簡易
剩食再運用也是烘焙廚房的樂趣之一，如果花蓮知名土司邊角，能烤出個名堂來，那麼運用可頌千層酥皮的剩餘邊角，絕對也能「肥」出自己的一片天！在「不萊嗯的麵包學」書中P.345，建議將法式經典可頌食譜操作後剩餘的派皮，以拌入其他甜麵團方式不浪費的用…
白玉鮮奶芝心鹽卷 | Milk Mochi Salt Roll Bun
難易度：中等
享用人數：15
一直想把愛吃的鮮奶麻糬包進麵包，為的是體驗烘烤後，入口時得以享受到Q軟麻糬與奶油麵包，完全你融我濃的迷人口感。不過這樣的麵包要能成功，那首先這也先做出好吃的「鮮奶麻糬」皮有可能！有段時間就摸索著如何能自製Q彈，放到隔夜也不會硬掉的麻糬皮，終…
日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette
難易度：具挑戰性
享用人數：3份 (顆)
這是一份運用「酒種酵母液 Sakadane」來發酵主麵團，亦無提前培養「中種麵團」，也無商業酵母添加得無油糖麵包，就是一份內容物相當純粹的天然酵母麵包配方及做法，甚至連所使用的麵粉都是有機。不過為能提高麵粉轉化為糖的效率，也讓最終麵包呈現漂…
蜂蜜龍眼乾肉桂捲 (酒種酵母) | Longan Honey Cinnamon Rolls ( Sakadane)
難易度：中等
享用人數：12
肉桂捲是一道代表北歐經典風格的點心，不過我腦中一直有個想法，希望能融入不同，但亞洲特有的食材，以期待賦予肉桂捲一道全新的品嘗體驗。最早先想到龍眼乾與蜂蜜，因為它與葡萄乾質地相似，但卻有自成一格的材燒香氣，在風味上也與蜂蜜非常搭襯，就再更進步…
