酒種酵母麵包 | Sakadane

米麴菌、Koji、清酒酵母、Sakadane、Sakekasu

  • 酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等

    完成所需時間:22 小時45 分鐘

    享用人數:2 Big Loaves

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

    列印食譜 標記食譜

    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

    說明:
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  • 自製米麴 – 神 (繩) 吊法

    難易度:中等

    完成所需時間:84 小時

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

    列印食譜 標記食譜

    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 酒種小法國脆皮麵包 | Sakadane French Style Crispy Bread

    難易度:具挑戰性

    完成所需時間:21 小時

    享用人數:3份 (顆)

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 酒種酵母彈力吐司 | Sake Fermented Springy Loaves

    難易度:中等

    完成所需時間:1 天12 小時

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 義大利格里西尼麵包棒 | Grissini

    難易度:中等

    完成所需時間:25 小時

    享用人數:20長條

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 白玉鮮奶芝心鹽卷 | Milk Mochi Salt Roll Bun

    難易度:中等

    完成所需時間:16 小時

    享用人數:15

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 日式酒種法國棍子 | Sakadane Baguette

    難易度:具挑戰性

    完成所需時間:22 小時

    享用人數:3份 (顆)

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 蜂蜜龍眼乾肉桂捲 (酒種酵母) | Longan Honey Cinnamon Rolls ( Sakadane)

    難易度:中等

    完成所需時間:24 小時

    享用人數:12

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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  • 酒種奶油小巨蛋 | Sakadane Butter Cream Bun

    難易度:中等

    完成所需時間:19 小時

    享用人數:12顆

    酒種酵母黑橄欖歐式麵包 | Black Oliver Bread

    難易度:中等 享用人數:2 Big Loaves

    準備時間:22 小時 烘烤/料理時間:45 分鐘 完成所需時間:22 小時45 分鐘

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    這份麵包成品,口感吃起來很像吐司質地,組織不但細膩,氣控分布均勻且柔軟度極為出色,雖然是歐式麵包外型,不過卻是一份無糖,自帶天然甘甜味的橄欖油麵包。時間回到2025年年初,因長期旅居高雄準備課程這段期間,自己難以找到一個在加拿大,當時心中所認定的恆定中低溫 ...

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