酒種酵母彈力吐司 | Sake Fermented Springy Loaves

酒種酵母彈力吐司 | Sake Fermented Springy Loaves

難易度：中等

準備時間：1 天10 小時 烘烤/料理時間：33 分鐘 完成所需時間：1 天12 小時

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酒種酵母非常適合用於含油糖，且講求柔軟度、彈力與保濕口感的麵包，不過自己將這樣的酒種酵母液嘗試於不同的甜麵團食譜時，最終出爐的麵包都有個特性：「即表層上色偏深以及不同程度的醬香味」。雖不能說它是負面影響，但確實顛覆了大多數人愛吃麵包的朋友，在拿到麵包時會直覺反應這個「醬香味」...

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