乳酪蛋糕的烘培對於不萊嗯而言，是相當新奇的學習與體驗，自己並不偏愛乳酪類的甜點，過去曾經吃過的蛋糕少之又少。後來則是因應朋友要求，希望能在蒙特婁吃到這份在日本、台灣都有高人氣的日式輕乳酪蛋糕，所以材開始了自己的研究實驗歷程。當然這位好吃的朋友也盡責的提供了一份私房版的配方與烘培法給我。在歷經了一些實驗與改良後，不萊嗯記錄下了這份讓我相當滿意的配方與作法要分享給大家。
基本上這份配方與烤溫，與多數人熟悉表層略烤到微微焦黃的輕乳酪蛋糕有點不同，各位會看到影片裡的焦黃色表面，是不萊嗯故意在烘烤的最後階...
