全素豆漿生吐司 (無蛋奶) | Vegetable Soy Milk Sandwich Loaves

全蔬食豆漿生吐司是一份純素吐司食譜，它避開了鮮奶、雞蛋、奶油這3個麵包師用於軟化麵包質地的三大法寶，自己過去幾款吐司配方，或從日本紅到台灣的「生吐司」，也都圍繞著這三種食材變化著。姑且不論你認為加了雞蛋的麵團是否能列入「生吐司」，或只有加了北海道生乳或鮮奶油的配方才能掛上「生吐司」名號，這些對於百分之百的全蔬食朋友，或遵循不碰蛋奶的飲食戒律者而言，以上三種能讓麵包質地柔軟的法寶通通派不上用場，難道選擇蔬食或素食的朋友們，就要與綿密柔軟生吐司絕緣了嗎？當然不！
在麵包持續研究的資料整理中發現，過去...

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