基礎歐式鄉村麵包 (高溫石板法) | Pain de campagne

鄉村麵包是適合用為佐餐的法國麵包代表之一，算是相當基礎，且無需特別整型技巧的食譜，材料也僅使用了麵粉、水及鹽三種食材，亦無須特別整型，僅以簡單的大圓尺寸入爐烘烤，吃得到樸實麥香。如果手邊已有「魯邦麵種」的人，最終成品風味絕對更上一層，但就算沒有是初次嘗試，你也可以採用【以速發酵母製作波蘭液種】方式，替代天然魯邦麵種試試。
操作上這篇食譜，是刻意選用無需使用籐籃、不用鑄鐵鍋條件烘烤，雖然使用耐高溫石板輔助烘烤，但就算手邊沒有這樣的器材，一樣能在一般烤盤上進行，效果也不差，對於初學者，也可以在覆蓋不...

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