新鮮莓果司康 | Fresh Berry Scones

吃得到滿滿水果風情的「新鮮莓果司康」，適合把當季的各式特色莓果包進麵團裡，採用改良過的冷凍刨絲法細碎奶油，即便使用新鮮果的含水率自然較高，但卻依然維持著出色，經典司康該有的酥鬆質地。品嘗間鮮果自身的酸甜汁液，豐富了口感與氣味變化，更提供了出色濕潤度，這是一份烘烤後，依然吃得到鮮美果香氣味的點心食譜。
拍攝影片時，使用的是魁北克夏季盛產草莓，不過不同的嘗試間各別測試過覆盆莓、與藍莓，她們的風味各具色，且烤溫、烘烤時間與最終質地，並不會隨著莓果的變化而出現差異。很適合熱愛司康的朋友，隨著口味偏好自由...

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