法式楓糖鯛魚燒 | Maple Syrup Taiyaki (French Style)

這份法式楓糖鯛魚燒是一份細膩度高，自身帶有風味層次的鯛魚燒麵漿，成品的外皮微酥，裡層卻能保留著微濕潤與鬆軟質地，就算不包餡也絕對夠好吃的食譜配方，於擺盤裝飾甜點加上新鮮莓果、淋覆糖漿、巧克力醬或擠上鮮奶油，當成甜點排餐吃視覺吸引力十足。它與爐火接觸烘烤的第一面百分之百光滑無瑕，另一面見照片說明雖略差，但也有百之85以上的完美度。整體而言已經超越不少市售作品才是。自己當時僅是單純想實驗麵漿，所以沒有準備任何包餡，但就算想包餡，只要選用的是半固態常溫，且已是可即食 (如紅豆泥、芋泥、卡士達、麻糬…)...

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