法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille

第一次遇見這份法式香草布丁酥皮塔-Flan à la vanille，是在2018年5月巴黎旅遊期間，那時在以Cédric Grolet為名，隸屬於莫里斯 (Le Meurice) 飯店的甜點店內。看見了 Flan à la vanille。當時從顏色外觀誤以為它是一份烘烤類起司蛋糕，基於對奶油乳酪的喜愛度始終偏低，一直沒引起研究的興趣，直某日構思新甜點翻閱一些食譜書時，再次被書中拍得很棒的照片吸引，詳讀配方表後才發現，這甜點根本不含奶油乳酪 ，完全是自己的曲解。她是一份內餡質地近似香草烤布蕾，...

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