對於熱愛巧克力風味甜點的朋友，應該很難抗拒的了這份「濃情黑巧克力長條蛋糕」的風味與質地的誘惑。自己在嘗試或研發巧克力甜點食譜時，總喜歡在單純的可可粉添加之外，試著多運用黑巧克力豆與烈酒的添加來轉換巧克力香氣的層次。有人曾經問過不萊嗯為何經常會習慣在甜點食譜中添加烈酒，莫非我是「酒鬼」來著？如果妳腦子裏也曾經閃過這個念頭，那我也不意外，如讓我拜讀同一位甜點師配方、又老是愛加酒精、大概想的也跟大家也差不多。
首先自清、不萊嗯不是酒鬼，真正會拿來入口的酒類、大概也只有紅酒或夏天的部分調酒罷了！添加這些...
評論已關閉