紐約起司蛋糕 | New York Style Cheesecake

紐約起司蛋糕對於喜愛奶油乳酪烘焙甜點的人，享受這樣冰涼口感裡伴隨著濃稠、滑順與綿密質地的乳酪蛋糕真是一大享受、雖然她名列高熱量、高罪惡感的甜點清單中，但愛上她的人就是抗拒不了她的天生魅力。在眾多重乳酪蛋糕做法中，而紐約起司蛋糕應該是大家最為熟知的一道，這是一份需要經過烘烤的起司蛋糕配方。
對於蛋糕體的基本外觀要求就是「有一定厚實度」，同時必須採用極大量奶油乳酪 Cream Cheese來製作，底部當然是採用質地酥脆經過細碎後的餅乾質鋪底，要做到完美的口感，就是需達到宛如「綢緞般、天鵝絨般」的滑順...

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