義式鷹嘴豆薄餅 (無麩質、無蛋) | Farinata Chickpea Flatbread

鷹嘴豆薄餅是一道簡易的家常義大利經典家庭菜，通常是做為在正餐前先上桌的一道點心，也是常見的街頭食物。沒有使用小麥麵粉，亦無蛋奶、不用歷經發酵，僅使用鷹嘴豆粉、水及橄欖油，稍加簡單調味，就能直接在高溫烤箱裡烘烤完成。這樣一份食譜對於有麩質、蛋奶過敏的朋友來說非常適合，如果自身是全蔬飲食的朋友同樣適用，除了可以做為假日享受早午餐的配菜，也可以是家常替代麵包的一道家常鹹味點心。
當然這道義大利料理不僅只有鷹嘴豆的做法，在北義接鄰的摩洛哥薩沃納 (Savona) 地區，則偏愛以小麥麵粉製作的版本，也因為...

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