西西里麵包 | Sicilian Bread

這是一份起源自義大利，專門用於製作帕里尼三明治的麵包配方，也因這『帕里尼』起源於義大利西西里地區，因此她又有『西西里麵包』稱號。雖然沒有嚴格規定製作這樣的義式三明治，只能用這款食譜配方，在加拿大或法國咖啡館，其實還會選用巧巴達 (拖鞋麵包) 甚至是法式長棍做為三明治的麵包體，而菜單上也標示為帕里尼，例如過去經營咖啡館期間的午餐三明治，用的就是巧巴達麵包體。不過想體驗道地義式風情，這份西西裡麵包配方裡添加的杜蘭粗磨小麥粉 (Durum flour)，正是散發她特有迷人氣味與不同質地的靈魂。
因杜蘭...

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