馬賽橄欖油麵包

馬賽橄欖油麵包起源自普羅旺斯，是當地的耶誕13道節慶點心之一，應該也是我做過橄欖油添加用量最高的一款麵包。起初依據食譜的法文名稱「Pompes à l'huile d'olive」，找到一部由法國馬賽地區麵包師示範的全法語影片。看著影片的示範期間懷疑起，會不會字幕 KEY 錯數字？竟然用了125克 橄欖油？再次請製作人 Pierre 先生確認麵包師的法語口述，確實與影片字幕一致，不過這個懷疑則是到一次試做成品出爐才放下心來。這份食譜完全依據普羅旺斯原配方，僅微調了中種麵團的用量，但最終麵團總體含...

說明：
本網站所有內均受到保護，歡迎 《加入付費會員》服務。
如果您已加入付費會員，請記得先《登入會員》狀態後才可閱覽該篇食譜。