鮮奶油椰子長條蛋糕 | Whipped Cream Coconut Loaf Cake

這份鮮奶油椰子長條蛋糕配方，最原始概念來自於法國烘培大師Pierre Hermé 《獨創糕點》這本出版品。2014年在Montreal經營咖啡館期間，自己也曾基於這份配方，而發展出自己的版本。歷經了這5年、嘗試過無數甜點之後，我決定重新回頭賦予它新的靈魂。最關鍵的變動在於調整奶油使用方式與份量，並重新將奶粉以及鮮奶的使用，融合改換以香氣更飽滿的動物性鮮奶油取代。今天邀請了朋友來家裡作客，我知道他鍾愛椰子風味的任何甜點，果然這份「鮮奶油椰子長條蛋糕」完全融化了它的心，其餘的蛋糕也就讓他打包回家。5...

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