雲朵藍莓棉花糖 | Blueberry Marshmallow

自己接觸甜點前完全沒想過棉花糖究竟是怎樣做出來的，直到開始研究法式糖果製作才逐漸瞭解，原來棉花糖的製作有多種手法，基本上都不算太難，但除了常見的白色棉花糖以外，要能找到有顏色、甚至想有不同香氣的棉花糖，則多靠著食用色素或香料添加製作的。這就激發起不萊嗯研究食物的精神，我想的不只是做出棉花糖、還要做出天然果色及含有水果風味的棉花糖！
如果你試做過棉花糖、卻以慘敗收場的話，那麼這份質地正確、無使用蛋白的『藍莓棉花糖』食譜，絕對值得你再次挑戰與收藏。不萊嗯在這份成功配方定稿前，也是歷經過幾次失敗，這些...

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