可可風味甜味麵包原本就討喜，如果搭上可可彎月捲的特別造型就更完美了！這份創新的「可可彎月捲」原始概念來自於牛角麵包，雖保有牛角麵包的外觀，但內層卻呈現截然不同的柔軟質地，組織細緻並帶著接近日式吐司的濕潤口感。多數強調內部濕潤柔軟的麵包，很容易在發酵烘烤後，失去滾捲層次外型，而這份配方的設計及操作細節控制，沿襲自「台東食冊 - 麥寇阿焙」 麵包師傅的麵團整型滾捲技巧，是它與眾不同的出色亮點。
材料中運用大量可可粉，創造出迷人巧克力風味與黑金濃郁色澤，加入適量全麥麵粉的做法，不僅微調麵團成品風味，也...
