不萊嗯的媽媽吃軟不吃硬，還特別偏愛Q軟的麵包類型。那麼無油、無糖、無蛋配方麵團能否辦得到？當然可以！只要你願意使用天然魯邦麵種來製作，這麵包質地就先贏了一半。當時這份食譜的發想，起始於與媽媽的視訊對話，聊天間自己手邊正在準備著朗姆酒浸泡桂圓，原本是要做另一份桂圓大圓麵包，她知道後就突然說起：「今年 (2019) 現成的桂圓乾都好貴，所以都自己買回來剝殼，也不易買到吃起來沙沙的桂圓乾」。忽然間她提起一位在山上栽植水果的親戚，這幾年種起了有機樹薯，還託了姨婆帶給她了幾包，我問：「新鮮樹薯又不是粉，無...
