對於偏愛烘烤起司甜點的朋友來說，這份結合了新鮮覆盆莓與檸檬風味添加的覆盆莓起司塔，確實能帶來視覺與味覺耳目一新的小驚喜。比起其它法式水果塔內餡準備的繁複，不萊嗯覺得較為費工的準備只有前端油酥 (餅乾) 塔皮而已，其它只需一台食物調理機 (果汁機) 外加一指神功就能輕鬆做出這份厲害的起司內餡。
過去開店到後來製作做過幾次經驗歸納，這份「覆盆莓起司塔」唯一讓自己挑剔的缺點就是，原本酥脆餅乾塔皮會隨著出爐時間拉長，原有的酥鬆塔皮質地口感會隨時間遞減、很難撐過24小時，曾經試過在塔皮盲烤的第二階段 (即...
