這是不萊嗯自己多年前從有機小麥，培養出自己的天然酵母後，再進一步跨進居家釀酒學習歷程，最先接觸到全球市場上較具知名度，一個來自比利時的品牌「Red Star」的釀酒酵母。以下就依據其英文產品說明，加上部分自己簡單摸索的使用經驗，提出簡單翻譯，幫助想要進入居家釀製水果酒的初學者，起始選購「釀酒酵母」的參考。
其實自己後來也曾使成立於19世紀的魁北克品牌【LALLEMAND】，它們旗下的釀酒酵母「LALVIN ICV-D47™」釀製白葡萄酒及鳳梨酒，只不過我的經驗有限，實在難以分辨最終成品差異，當然...
