甜點與麵包烤溫究竟是如何訂出來的？又或明明前幾次做很成功的配方，怎麼某一次再做時就莫名失敗了？要說魔鬼藏在細節裡，在這烘焙世界裡還真藏了不少。從蛋糕、糖果、麵包、餅乾、塔派等製作通通都有，只要那麼稍不留神成品就大走鐘。創新食譜的設計必須借重大量不同配方及烘焙科學知識，無論是外文原始 (經典) 版、或是不同專家發表在食譜書上，或網路示範影片等等多方管道，在比較各配方後，再找出操作上的優點或口味特色，然後依自己的經驗予以修正或升級。撇開好不好吃這些主觀判斷，還真的讀過不少食譜、大概看完配方表或製作流...
