這幾年很多想嘗試，或曾經試過但失敗的朋友有著許多的疑惑，希望透過這篇 《 檸檬塔成敗關鍵 》 及《 不同尺寸油酥塔皮對應檸檬內餡重量 》整理說明。且文中也講解了過剩檸檬醬該如何保存與正確再使用技巧。
檸檬的選用上並無侷限在黃檸檬 *(香水檸檬) 才能製作，當然原始法國經典版本採用的是Citron，原因是它的酸度溫和，且皮屑香氣非常迷人，不過使用綠檸檬 (Lime) 來做一樣能成功，差異就是綠檸檬口味偏酸些，但一樣的配方比例操作並不影響其成品的質地，不過香氣自然不同。
我的配方及各個材料的使用量，...
