這是一份自己在閱讀美式烘焙食譜時， 準備在工作台旁的一份 "烘焙常用食材容積重量換算" 參考表，一些美國烘焙書中習慣以容積如杯、匙、條、包…為標示單位的參照使用。它們都是自己經常使用的食材，以裝杯或量匙後再秤出的實際重量。如果是包或條，則以北美地區廠商慣有彼此共通的包裝分量習慣。例如一杯麵粉是150克，但一杯糖粉卻僅有130克，而一杯細白砂糖就已經重達225克，這些都是因為食材的密度原本就不同，也是真正的甜點師不會以量杯作為測量單位的主要為因，正是因為精準度會因個人的目測不同而出現笛大的落差變數...
