蜂蜜全檸檬杏仁蛋糕 | Honey Whole Lemon Almond Cake

把整顆檸檬變成蛋糕是個相當有趣的想法，而她也真的非常可口！將切瓣檸檬經過蒸透，去除掉大部分檸檬皮底層的苦澀味厚，以食物調理機搭配上蜂蜜與植物油的乳化等程序，讓這份「蜂蜜全檸檬杏仁蛋糕」有了自己特有的風味靈魂。為了讓她的造型更為出眾，我選用了6寸咕咕霍夫模來完成烘烤，最後裝飾時我淋覆了白色巧克力，點綴上糖漬檸檬及糖珠完成裝飾，幾次宴請朋友的晚餐後將她端上桌，大家都驚嘆她優雅簡約外型，有朋友說她像新娘禮服彭彭裙，我則覺得她像是一頂閃耀皇冠。
質地上她較為接近磅蛋糕，但輕盈許多、沒那麼厚重。也因選用植...

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