曾經流行的髒髒包讓我看了其實驚恐多於吸引，自己非常抗拒清理做完巧克力甜點後，工作臺上、洗碗槽、抹布上佈滿巧克力殘跡的模樣。如果我在某甜點餐廳當外場服務生，看見客人吃「髒髒包」時，應該會讓我崩潰吧？
不過這倒讓我想起關於可可粉顏色不同，以及關於食物酸鹼性的問題。有自己做甜點或買過不萊嗯食譜書的朋友，應該知道書中曾特別提到甜點裡常用的膨脹劑 (蘇打粉 / 泡打粉) 選用上的知識。或你也可以參考這篇文章 { 烘焙裡的泡打粉與烘焙小蘇打粉解密 } ，基本上該選用那一種與該添加多少量，是需要對應配方中食材...
