黑巧克力地瓜蛋糕結合了地瓜與巧克力這個兩種絲毫沒有交集的食材,宛如漿東西方兩者相互對立,不同背景的食材擺在一起,食譜來自於朋友邀請不萊嗯到一家風評很好的法式料理餐廳共進晚餐,一如往常的服務人員總會在餐後詢問是否需要甜點,通常自己的肚子很少在這時候還能塞得下甜點,就在自己猶豫之際,朋友倒是先開口問了今日甜點有哪些,服務生就依序介紹下來,直到她說出「Sweet Potato Chocolate Cake」我的眼睛亮了起來,她還特別強調是主廚特私房配方、超級濕潤的口感,這怎能叫不萊嗯不好奇的點她咧!
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關於 BrianCuisine 不萊嗯
不萊嗯來自台灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ,對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超 300 部甜點與 麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房甜點書、不萊嗯的 麵包學以及不萊嗯的吐司學三本作品。並於2023年與好學校線上平台合作了線上烘焙課程。