人人都想知道” 烤出完美泡芙的秘訣” ，其中的脆皮泡芙 (或稱菠蘿泡芙、餅乾泡芙)， 比起一般泡芙或閃電泡芙，在亞洲地區似乎要來的受歡迎，不過失敗率看似也較高？但其實其實兩者間的失敗主因幾乎是相同的。不少人在操作時或許已注意到所有細節，但出爐的成品外型，甚至消風洩氣的模樣，就完全是自己當下的情緒寫照！泡芙看似是簡單法式烘培點心基礎，不過涉及的烘培科學知識卻不遑多讓，幾乎每個操作環節都自有一個重要變數，為了避免這些失敗問題成為無線迴圈，這篇文章重新收集並歸納，自2016~2021年期間，來自眾多...
