蜂蜜地瓜手撕麵包 | Honey Sweet Potato Buns

地瓜與蜂蜜似乎天生就該配成一對，蜂蜜地瓜手撕麵包就是將它們放一起融入麵團，搭配天然酵母的發酵與熟成，發展出這一份手撕麵包，它完全符合近幾年來，逐漸被重視的地瓜膳食纖維攝取。刻意將麵團塑形成小圈環狀入爐烘烤，搭配表層不同的堅果裝飾，是一份細緻度與驚喜感滿分的麵包作品，既可以是早餐時提供飽足感的能量來源，也可以是下午嘴饞時刻的止餓小點。
「蜂蜜地瓜手撕麵包」要把風味做到出色，地瓜品種的選用當然重要，而天然魯邦酵種的輔助，更是讓小麥能完全釋放多元層次氣味的靈魂。紅心地瓜是我最為推薦的首選，它不僅提供了...

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