自製拿鐵奶泡專用燕麥奶 | Homemade Oat Milk For Latté

這份自製燕麥奶主要目的是為了拿鐵奶泡，與一般單純飲用，或搭配其它食材製作的燕麥奶還是有所不同，一般從全營養價值來看，燕麥是應該細碎後就直接喝才能保留完整的碳水化合物、膳食纖維….等，同時也具有飽足感，而不應該再透過過濾的，但如果要拿來打奶泡就會顯得過於濃稠，杯底會有明顯沉澱，風味上也有些搶味。而我介紹的這份做法，比較適合用於製作拿鐵奶泡使用。對於植物奶的各種運用有興趣的朋友，可參考這本書【能量植物奶】
製作前務必採用冰塊水可避免攪打過程，因大量高速摩擦升溫過度析出燕麥β-葡聚醣而造成黏稠感。自製...

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