無麩質焦糖奶油布朗尼 | Caramel Butter Brownie

什麼樣的布朗尼 ( Brownie) 是你心中最完美典型？濕潤、巧克力風味濃郁、口感細膩…！這些是自己用為評估布朗尼，是否達到標準的基礎。這道創新的「焦糖奶油布朗尼」食譜，絕對是自己曾經做過、研發過的幾道布朗尼食譜中的佼佼之作。雖自己在2017年出版的第一本烘焙書中，已收錄「美式經典布朗尼」，或另一道「奶油乳酪布朗尼」都各具特色，也讓不少朋友一做再做，不過甜點永遠有變化再升級的可能性，當時著手設計這個以焦糖風味概念布朗尼時，我首先要的就是避開小麥麵粉的使用，同時能把法式甜點的細膩質地、不同的風味...

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