麵團裡無油糖添加的「皇爵棉花土司」，質地相當輕柔、組織柔軟，出爐後拿在手中，立即可以感覺到與眾不同的輕盈質地，涼透撕著吃或是切片享用，都能感受到麵包體在嘴裡棉化的奇特。
沒有添加油脂的麵團，一般在配方上比較無需使用雞蛋帶動乳化效果，不過這份配方上，卻提供了發酵麵團更為明顯的澎脹力，也促成水份能在烘烤間，更徹底的昇華轉換為水蒸氣，僅是簡單將麵團分割滾圓，無需繁複擀摺，就能發展出出色向上延伸的立體片狀組織，讓你在品嘗時，更能隨心所欲抹上各式果醬，而無需擔心雙重熱量負擔。
[ 材料 ]法國粉或中筋麵粉...
