墨西哥經典甜麵包 | Mexican Conchas (Breakfast Sweet Bread)

這款在墨西哥最常見的甜麵包，有著它專屬的名子「CONCHAS」，中文字義為 - 覆蓋的殼)。在幾次前往墨西哥避寒旅遊經驗裡，無論當地咖啡館、早餐餐廳、量販店或便利商店隨處可見，口味也很多元，想必與大家熟悉的波蘿或蔥花麵包，有著相同國民麵包的地位。自己分別買過幾款不同商店，同款麵包比較了風味，排除材料選用差異外，「CONCHAS」吃起來確實與台灣版的波蘿麵包極為雷同，要說明顯的差異，應該就是表層奶酥的風味與質地，從墨西哥當地買到的顏色與風味判斷，主麵團應該添加了一定份量的雞蛋與奶油，因此麵包組織有...

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