千層酥皮擀折要領與配方表 | Laminated Pastry Dough & Recipe

難易度:具挑戰性

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歐陸烘焙文化發展至今,無論是原始基礎,或近幾十年來才陸續被創作出來的甜點或麵包變化,早已成了全球烘焙研習者學習的依歸,如再進一步探索近十年來備受矚目的法式甜點,更因法式烘焙文化的自身底蘊夠深,不僅有自成一套的學習規範,重新組合後又能變化多端,而我這篇文章想要解析的,就是熱門了好幾年的千層麵團與千層派皮。
不少朋友對於「千層 - 英文...

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