酒種酵母英式吐司 | English Loaves

難易度：中等
享用人數：2分標準12兩吐司

準備時間：13 小時
烘烤/料理時間：30 分鐘
完成所需時間：17 小時

列印食譜
標記食譜

這是首次使用酒種酵母，用於吐司麵團發酵的第一道配方。原始配方基礎則是參考自『不萊嗯的吐司學』書中P. 161 的「中種法英式吐司」配方。只是必須依據吐司麵團需要的水、麵粉比例，再因應酒種酵母液的米粒澱粉，其中已含水分，在於實作時必須微調麵粉用量的新配方。這份配方共試做了兩次，因此...