深入認識加拿大楓糖漿 | Know More About Canadian Maple Syrup

很多人包括過去的自己，誤以為楓糖漿很甜不易壞，所以直接把視作蜂蜜，存放在室溫廚房，其實這是錯誤的。因為楓糖漿是由楓樹樹汁經過滾煮數小時濃縮而來，本身依然具有高水合度，容易成為酵母菌或黴菌溫床，特別是強調100%純天然的無防腐劑添加的楓糖漿，一但開封與空氣接觸，就應該存放冰箱。（如未開封則可放置多年沒問題）。如果使用的很緩慢，則可直接存放至冷凍庫。真正純楓糖漿並不會因此而結凍凝固，僅會變得較為濃稠，一但逐漸回到常溫就會恢復原本流動質地。
在亞洲除了日本外外，大家對於楓糖漿陌生許多，當然最關鍵原因在...

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