甘納許做法其實有很多種，想要用於擠花或內餡，甚至是表層披覆淋醬都可以。有些朋友總誤以為只能是怎樣食材範圍內，所完成的才算甘納許。「Ganache」是法文字，且其原始的基礎材料相當簡單，只是動物性鮮奶油與巧克力兩者結合而已，至於以上兩種食材比例各該占多少，則是依據甜點師最終用途來決定。而有了以上基礎以後，再進一步就是風味上的變化，最常見的就是選用帶有風味的烈酒賦予風味佳以調整，例如常見櫻桃風味或是柑橘風味的利口酒 (美國品牌：Cointreau君度橙酒、r法國品牌：Grand Marine大力水手...
