常溫型蛋糕在國外算是相當家常型甜點，而這份椰子長條蛋糕同樣是材料簡單，表層沒有過多繁複花俏裝飾得做法，無須熟練烘焙技巧就能成功出爐。無論是長條蛋糕或磅蛋糕之所以迷人與風味雋永，正是來自她樸實無華的外表與內再。一如台灣經常形容某些料理有阿嬤或媽媽味道那樣的溫暖人心。椰子長條蛋糕 ( Coconut Loaf Cake ) 就具有這樣的迷人特質。依稀得自己28歲來到加拿大進修語文時期的 Home Stay，接待我的英語裔媽媽 Mary，她就是一位厲害 Loaf Cake 烘培者。一如我在其它食譜中曾...
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