巴黎可頌 | Croissant Paris

難易度：中等
享用人數：12

準備時間：17 小時
烘烤/料理時間：28 分鐘
完成所需時間：18 小時

列印食譜
標記食譜

這份「巴黎可頌」食譜，是自過去已發表的經典可頌，再進一步修正而來，對於成品的關鍵改變在於，最終發酵及烘烤技巧。因為可頌的經典與操作步驟非常的一板一眼，在麵團準備及擀折所需留意的技巧或細節，都是基本功，除非你能採用丹麥機完成千層麵團，不然亦無捷徑可速成。這篇「巴黎可頌」我會將教學重點擺在：「整形、發酵...