無麩質原味吐司 | Gluten Free Plain Sandwich Loaves

無麩質原味吐司 | Gluten Free Plain Sandwich Loaves

難易度：中等 享用人數：完成2份長條土司

準備時間：1 小時40 分鐘 烘烤/料理時間：45 分鐘 完成所需時間：2 小時30 分鐘

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無麩質麵包製作的核心挑戰，在於缺乏小麥麩質所帶來的網絡結構與延展性。傳統吐司依靠麩質形成氣體囊壁，得以在發酵與烘焙過程中支撐膨脹並保持組織彈性；然而在無麩質配方中，必須以多種澱粉與增稠劑的協同作用來重現此特性。 這份「無麩質原味吐司」配方...

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