原來一直做麵包很累 :)
這次返台的高雄旅程大約再過幾天就要告一段落，如果依定原計畫，現在應該是在東京才是，只是出發前幾天才發現，原本預定停留2周的飯店產生了些變動，我跟PIERRE也就決定取消了這個出行計劃，又在高雄多停留了這一小段時間，而原本要在東京高樓飯店的夜景生日燭光晚餐，換為與高雄一群好友的聚會，從浪漫變成熱鬧也挺幸福的。
昨晚依舊在晚餐後實施我的夜走運動計畫，悶熱的天氣走完8.6公里，從裡濕到外，這個路線每每途經即將消失的愛河家樂福，看著建築物外明亮的招牌廣告，很難相信這個我過去住在高雄就一直存在的商場即將走入歷史，我都還記得把車子開進頂樓停車場，或偶把車停到一樓咖啡館外停車場情景，或許這也是城市演進的必然。 今年的1~3月期間，應該算自己能在短時間內烘烤大量麵包最高紀錄，平常畢竟都只是做給自己吃，一周出爐2~3次已經是上限，今年在南台灣高雄能有機會為身邊熟悉親友做麵包，一天出爐近百顆多款麵包的盛況，也算是一個很棒的體驗，也更能體會天天在廚房工作烘焙人的辛苦，這個經驗直接讓我打消開一間烘焙工作坊的念頭，以我的年紀來說好像太不切實際了。
不過從去年與今年在台灣做麵包的過程，確實讓我重新對於做麵包有了更多的體會，特別是不同麵粉選用、天然酵母如何隨環境變動及，自己又如何應對給予發酵條件調控等等，這些都是過去只在自己廚房做麵包的不同經驗。 加拿大的春已經到來，冬雪也逐漸隨著日溫升高而快速融化，縱使偶有不甘寂寞的春雪飄落，也抵不過季節交替而速速退去，也就是說自己今年的台灣避冬之旅又將告一段落，返回台北整理好行囊，與幾位老友相聚及剪去一頭長髮後，我又要從不萊嗯變成加拿大山上玫瑰花園裡的安東尼。
原來一直做麵包很累 🙂
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