義式巧巴達波蘭中種法 | Ciabatta Bread With Polish Yeast

義式巧巴達波蘭中種法 | Ciabatta Bread With Polish Yeast

難易度：中等 享用人數：完成8份

準備時間：24 小時 烘烤/料理時間：30 分鐘 完成所需時間：1 天1 小時

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這是一份將麵團含水率稍往下修，算是專為較無操作高含水率麵團經驗居的家烘焙者設計，較為簡易平實版的巧巴達 (Ciabatta bread)。一般嚴謹且正宗的義式巧巴達麵團 ( Italian style ) 整體含水率，多要求要達到82%，不過這樣的傳統配...

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