經典日式漢堡排餐
一盒20份的安格斯冷凍漢堡肉固然好吃，但如果經常吃漢堡也挺痛苦的，突然想到不知曾在哪個日本節目 ( 不確定是不是深夜食堂?！) 曾經看過日式漢堡排餐出鏡。其實這幾年去東京近郊時，走入經濟型的日式家庭餐廳，也曾在菜單上看到過他的身影，我稍微查了一下醬汁做法，突然發現跟自己經常自製的大阪燒醬 ( 日式御好燒醬 ) 材料極為雷同，於是今天就決定做搭白飯當晚餐！
我把漢堡排先用奶油熱起鍋煎熟放置一旁，同一鍋留下的油脂加入洋蔥切丁與大蔥一起炒軟，之後倒入雞湯煮滾後放回漢堡排，然後接著加入自製的大阪燒醬一起煮到濃稠，關火後放置個10分鐘，讓漢堡排吸滿醬汁更入味，等待餐盤都準備好之後重新熱鍋，再次滾沸後就能起鍋。
我還沒吃過原版的日式漢堡排餐，全憑感覺胡亂攪和一番，沒想到非常的好吃。當然有可能自己本來就愛 ( 日式御好燒醬 ) 的緣故，所以酸甜醬汁淋在白飯上就顯得非常搭襯。確實這很美式的漢堡排也能化身成日式洋食料理。PIEEER說他非常喜愛今晚的「經典日式漢堡排餐」，所以明年重遊日本東京時，一定要點個原版的來吃吃看！
不萊嗯的自製 – 日式御好燒醬食譜
番茄醬： 120 克
伍斯特醬：60克（Worcestershire sauce）
醬油：25克
味醂： 15克
蜂蜜： 25克
橄欖油：15克
蒜粉：1茶匙
以上材料全數用平底鍋一起翻炒至滾沸即完成，我通常會一次加乘以上分量製作，完成後用消毒玻璃罐趁熱裝罐，密封後放涼移入冰箱保鮮，如會很快用完就只需等待醬汁完全涼透後，裝入擠壓瓶放冰箱保鮮即可。
因為住在加拿大山上，不是很容易能購得亞洲醬料，許多東西都要自己DIY。而這份「日式御好燒醬」也可搭配鹽麴，用來一起醃雞肉或豬肉後再入烤箱烘烤，非常有台式烤肉醬的迷人滋味。
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