法式

  • 千層酥皮擀折要領與配方表 | Laminated Pastry Dough & Recipes

    難易度:具挑戰性

    千層酥皮擀折要領與配方表 | Laminated Pastry Dough & Recipe

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    歐陸烘焙文化發展至今,無論是原始基礎,或近幾十年來才陸續被創作出來的甜點或麵包變化,早已成了全球烘焙研習者學習的依歸,如再進一步探索近十年來備受矚目的法式甜點,更因法式烘焙文化的自身底蘊夠深,不僅有自成一套的學習規範,重新組合後又能變化多端,而我這篇文章想要解析的,就是熱門了好幾年的千層麵團與千層派皮。
    不少朋友對於「千層 - 英文...

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  • 伯爵茶藍莓長條蛋糕 | Earl Grey & Blueberries Loaf Cake

    難易度:簡易

    完成所需時間:2 小時

    享用人數:8人

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    歐陸烘焙文化發展至今,無論是原始基礎,或近幾十年來才陸續被創作出來的甜點或麵包變化,早已成了全球烘焙研習者學習的依歸,如再進一步探索近十年來備受矚目的法式甜點,更因法式烘焙文化的自身底蘊夠深,不僅有自成一套的學習規範,重新組合後又能變化多端,而我這篇文章想要解析的,就是熱門了好幾年的千層麵團與千層派皮。
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  • 焦糖奶油酥塔 | Mini Kouign-amann

    難易度:具挑戰性

    完成所需時間:21 小時

    享用人數:18~24 只 (杯子蛋糕尺寸)

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    歐陸烘焙文化發展至今,無論是原始基礎,或近幾十年來才陸續被創作出來的甜點或麵包變化,早已成了全球烘焙研習者學習的依歸,如再進一步探索近十年來備受矚目的法式甜點,更因法式烘焙文化的自身底蘊夠深,不僅有自成一套的學習規範,重新組合後又能變化多端,而我這篇文章想要解析的,就是熱門了好幾年的千層麵團與千層派皮。
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  • 金莎之心 (裸體金莎) | Almond Rocher

    難易度:中等

    完成所需時間:45 分鐘

    享用人數:可完成約 30 顆 (近似金莎尺寸)

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    歐陸烘焙文化發展至今,無論是原始基礎,或近幾十年來才陸續被創作出來的甜點或麵包變化,早已成了全球烘焙研習者學習的依歸,如再進一步探索近十年來備受矚目的法式甜點,更因法式烘焙文化的自身底蘊夠深,不僅有自成一套的學習規範,重新組合後又能變化多端,而我這篇文章想要解析的,就是熱門了好幾年的千層麵團與千層派皮。
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