最近一陣子不斷在YT上看見這樣的新聞報導：「離開科技業後在酸種麵包找到自己？」或是「放棄百萬年薪，遇見酸種麵包裡的事業第二春」！很希望自己也有這樣的奇蹟或頓悟，可惜酸種麵包只是一顆我們平日生活餐桌上的平凡麵包而已，這背後沒有故事，只是過日子的平凡。酸種麵包不僅是當今正當紅的飲食潮流，如從我自己住在加拿大的生活觀察，這酸種更像是自疫情一路以來，生活裡我們突然對於超級加工食品變得格外敏感，甚至連愈來愈多失智症的研究都明白顯示，飲食不僅影響著健康或體重，甚至連添加物對於腸道的傷害，都牽連著腦神經的病變...
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